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懷念好滋味!盤點必吃過年小點心,花生糖、麻荖皆不可錯過

2024-01-02 - Article ID: 7065
盤點過年必吃小點心 花生糖麻荖皆不可錯過
 

農曆新年即將到來,家家戶戶正忙著置辦各種年貨,為拜年送禮做好準備。而在這個喜慶的過年時刻,除了豐盛的年夜飯,當然是留在味蕾記憶裡的「過年限定小點心」更讓人魂牽夢繞。哪些應景吉祥的零食茶點是必吃的呢?本篇文章將以甜點、糕點、炸物等眾多過年小點心中進行必吃大盤點,當中不但囊括了花生糖、麻荖等過年必吃的古早味傳統點心,還有鳳梨酥、寸棗、牛軋糖等兼具美味和美好意義的糕點、糖果等小點心,吃上一口想必能為新年增添好運,可千萬別錯過這篇!
 


 
  • 過年必吃小甜點

 

過年必吃甜點
 

花生糖


顧名思義,花生糖的主要材料便是新鮮的花生和甜絲絲的砂糖。新鮮的花生經過翻炒,釋放出一種濃郁誘人的香,而炒製的花生均勻地被金黃糖漿包裹,就成就了汪曾祺的記憶裡,花生的香是混合著冰糖的甜,散發著極脆的亮晶晶記憶。花生在傳統文化中是吉祥和長壽的象征,而花生糖的寓意就是甘甜如意和團結互助。花生的形狀像一個個小人,象征著人類的親情和友情,用花生做成糖,就是祈求自己和家人朋友甘甜如意,相親相愛,相濡以沫。因此,除了過年時候吃花生、花生糖寄托著好事「花」生的期望,在婚禮中,也會贈送花生糖給新人,寓意生生世世,早生貴子。
花生糖的制作也很簡單,要用新鮮的花生,去掉皮,炒熟,再用白糖和水熬成糖漿,把花生倒進去,攪拌均勻,然後倒在平板上,壓平,切成小塊就大功告成了。

 

牛軋糖

 

牛軋糖既有嚼勁又有軟度,同時還有著松脆、香甜等不同味道感受。也是大家過年必不可少的零嘴,一口咬下便能感受到貫穿整個口腔的香濃甜蜜的滋味,如此香甜,寓意便是「吃甜甜,好過年」。

 

生仁糖


生仁糖以紅白兩色的糖霜包裹著別名長生果花生,因粉白如肉,口感柔韌,香甜可口而得名。不僅美觀討喜,也意味著長長久久、延年益壽的意涵。又因生「仁」,音同生「人」,也有祈求人丁興旺的意義。又因為花生需要剝殼才能食用,也象徵新的一年可以脫胎換骨、開啟未來新篇章!

 

  • 過年必吃糕點

     

過年必吃糕點

 

鳳梨酥

 

鳳梨酥是台灣的傳統糕點,其主要原料為面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜醬或者是用純菠蘿或冬瓜混合菠蘿制作而成。鳳梨在閩南話裡的發音又稱「旺來」,象征子孫旺旺來的意思。鳳梨酥酥皮香酥可口,內陷酸甜不膩。

 

蘿蔔糕


蘿蔔糕通常呈方形,將蘿蔔去皮後刨成絲,香菇及蝦米切碎,再用米粉和玉米粉拌勻,臘肉、蝦米作為輔料蒸製而成。口感韌軟,味道鮮香,清香不膩,是一道既美味又健康的點心。無論是煎炸,蘿蔔糕都能帶來獨特的清甜口感和濃郁的香氣。而蘿蔔又在台灣叫「菜頭」,諧音「彩頭」,因此過年吃蘿蔔糕,有討個好彩頭,步步「糕」升的美好寓意。
 

發粿


發粿在一些地區也叫發糕,傳統做法是用糯米或在來米泡水後磨成米漿,加入適量的糖和發粉攪拌後倒入碗中,放入蒸籠蒸熟之後即成。過年吃發粿則有新年發大財、步步「糕」升的涵義,而發得越大,裂痕越深,象征發大財、發好運,即代表運勢越好的象征。

 

  • 過年必吃炸物


過年必吃炸物
 

麻荖


麻荖是台灣傳統糕點,其制作手藝歷史悠久,遐邇聞名,也是年節前後拜天公常用的供品,俗話說「拜麻荖會吃到老老老」,荖與「老」諧音,有健康長壽的寓意。傳統作法是將芋頭粉加上糯米粉中一起搓揉成團,乾燥至固定水份後進行油炸使其膨脹,用一層麥芽糖裹住外表,黏上米、花生粉、芝麻等,於是稱為「米荖」、「花生荖」、「芝麻荖」。咬一口嘎吱作響,表皮還能拉出壹段長長的糖絲。或許是因為代表的甜蜜太契合新年的氣氛,麻荖也成了閩南人家的新年必備——單吃、佐茶兩相宜。甜而不膩,十分有嚼勁,嘗後口齒留香,讓人回味無窮。
 

寸棗

 

寸棗又名「春棗」、「棗枝」,原料為糯米粉或面粉為主料,白砂糖或黑糖、芝麻或花生末為輔料,經手工制作成手指大小、長約寸余的棗形條坯,用食物油炸至金黃色即為成品,裹上糖粉更是甜蜜好吃,也就有了「吃寸棗,年年好;吃甜甜,過好年」一說,有「早生貴子」的寓意。
 

油角


「油角彎彎,家財百萬」,油角形像荷包,亦即錢包,經過炸製的油角膨脹會變得非常飽滿,也寓意錢包飽脹,期望明年賺錢賺到盆滿缽滿。炸「油角」又寓意「炸喜」,所以人們在過年時都會做「油角」,以祈求新的一年裡能才華出眾,喜事多多。油角以糯米為外皮,鹹的包滿豬肉或冬菇,甜的則以花生或椰子等為餡料,口感酥香鮮美。新年吃油角,寓意新一年賺得盆滿缽滿!

 

  • 客製化廚房用品訂製


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常見問題 (FAQ)
可以放上花生糖、牛軋糖、花生糖之類的小甜點,寓意「吃甜甜,好過年」。
當然可以!有些過年小點心比如蘿蔔糕、牛軋糖的製作方法並不難,巧妙利用優質廚房工具就能做快又好啦!
是的,這些過年必吃小點心雖然美味,但是也是熱量炸彈。謹記不要一下子吃太多!
首先需要確認過年小點心選購的目的是否用於送禮,如果是送禮的話,選擇禮盒包裝並且擁有多種口味綜合款式的小點心會更好。這種產品能兼顧品嚐到眾多口味,是個方便又不易出錯的好選項,別忘了留意生產日期和賞味期限哦。
根據2024年(中華民國113年)的行事曆,農曆新年(春節)將於2月8日(星期三)開始,並持續至2月14日(星期二)。在這段期間,共有7天的連續假期,包括農曆新年前一天的除夕夜(2月7日,星期二)以及農曆新年正月初一至初六。

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關於作者

作者
李汶蔚 Vivian

我是李汶蔚,平時喜歡到處去旅遊,領略不同的自然景觀和感受不同地區的文化習俗~很榮幸在2023年加入採購易實習計畫,希望能將課堂上學到的理論知識運用到實際當中去,並在這個過程中累積經驗,開拓視野。目前在採購易公司負責SEO文案編輯,網路SEO優化、版面Banner製作等工作。

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